Recettes avec les gelées et confitures
Cocktail ananas-pêche
Une recette de Vincent Vaillancourt-Séguin, Sommelier et mixologue!
Au mélangeur: 1/2 pot de 212 ml de confiture citrouille et ananas de la Courgerie, 125 ml (1/2 tasse) de crème glacée à la vanille, 125 ml (1/2 tasse) de jus de pêche, 1 pomme épluchée et épépinée et 5 feuilles de basilic.
Gâteau à la confiture
Préchauffez le four à 350°F (180°C). Dans un grand bol, battre 60 ml (¼ tasse) de beurre, 250 ml (1 tasse)de purée de courge et 1 pot de 212 ml de confiture, gelée ou marmelade. Ajouter 310 ml (1 ¼ tasse) de farine, 45 ml (3 c. à soupe) de poudre à pâte, 5 ml (½ c. à thé) de sel et 180 ml (¾ tasse) de jus d'orange, mélanger. Déposez dans un moule beurré et enfariné (ou recouvert de papier sulfurisé) de 22,5 cm (9 po). Cuire 35 à 40 minutes.
Smoothie fraise-canneberge
Une recette de Vincent Vaillancourt-Séguin, Sommelier et mixologue.
Au mélangeur:
1 casseau de fraises équeutées
125 ml (1/2 tasse) de yogourt à la vanille
30 ml (2 c. à table) de vinaigre balsamique
30 ml (2 c. à table) de miel,
1 pot de 212 ml de gelée de canneberge et cantaloup de la Courgerie,
125 ml (1/2 tasse) de jus de pomme
2 feuilles de basilic.
Tarte aux pommes et à la marmelade
Ingrédients
- 60 ml (¼ tasse)de cassonade
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine
- 1 pot de 212 ml de marmelade de potiron de la Courgerie
- 6 pommes pelées et tranchées
- 2 croutes à tarte
Préchauffer le four à 190°C (375° F)
Dans un bol, mélanger la cassonade avec la farine. Ajouter la marmelade, puis les pommes.
Répartir sur le fond de tarte, recouvrir de l’autre abaisse. Badigeonner de lait.
Cuire environ 1 heure
Note : à essayer aussi avec la confiture de potiron et abricot!
Glaçage
Ingrédients
- 180 ml (¾ tasse) de beurre, ramolli
- 100 ml (environ ½ pot) de confiture de potiron abricot ou de confiture traditionnelle à la citrouille
- 125 ml (½ tasse de sucre)
Préparation
Dans un bol, battre tous les ingrédients au batteur électrique 5 minutes ou jusqu’à ce que le glaçage soit lisse.
Poitrine de poulet rôti
Ingrédients
- 1 pot de 212 ml de confiture de potiron et abricot
- 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à ou soupe) de moutarde de courge à l’estragon
- 4 poitrines de poulets
Préparation
Dans un bol, mélanger la confiture, l’huile d’olive et la moutarde. Ajouter les poulets. Réfrigérer 4 heures.
Préchauffer le four à 190°C (375°F).
Déposer les poitrines de poulet sur une plaque de cuisson tapissée de papier d’aluminium ou de papier parchemin.
Cuire 40 à 50 minutes.