Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portions : 4
Potager : épinard, persil, tomate

Ingrédients
1 abaisse de pâte brisée ou feuilletée
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde
12 tomates cerises ou raisins coupées en 2
90 ml (1/3 de tasse) d’épinards hachés
60 ml (1/4 de tasse) de persil haché
125 ml (1/2 tasse) de fromage râpé
Sel et poivre, au goût
Préparation
  • Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  • Foncer un moule à tarte beurré avec l’abaisse de pâte. Badigeonner de moutarde.
  • Étendre la moitié des tomates et la moitié des épinards hachés. Parsemer de la moitié du persil et de la moitié du fromage.
  • Ajouter le reste des tomates et des épinards, saler et poivrer. Parsemer du reste de fromage.
  • Cuire au four 35 minutes.
  • Garnir du reste du persil.

Recette tirée du livre Le meilleur du potager des jardiniers gourmands de la Courgerie aux Éditions Goélette.

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