Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 1 L (4 tasses) de bouillon de légumes
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
  • 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais râpé
  • 1 pincée de piment fort
  • 500 ml (2 tasses) de cubes de courge d’hiver

  • 2 carottes épluchées et coupées en dés
  • 2 branches de céleri en dés
  • 4 tomates pelées
  • 1 boîte de pois chiches égouttés
  • Sel et poivre

Préparation

Dans une casserole, faire chauffer l’huile et y faire suer l’oignon.

Ajouter le bouillon et les épices. Mélanger.

Y déposer les légumes. Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert 25  minutes ou jusqu’à tendreté.  Ajouter les pois chiches. Saler et poivrer.

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