Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon haché
1 L (4 tasses) de bouillon de légumes
5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulu
5 ml (1 c. à thé) de curcuma
5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais râpé
1 pincée de piment fort
500 ml (2 tasses) de cubes de courge d’hiver

2 carottes épluchées et coupées en dés
2 branches de céleri en dés
4 tomates pelées
1 boîte de pois chiches égouttés
Sel et poivre

Préparation

  • Dans une casserole, faire chauffer l’huile et y faire suer l’oignon.
  • Ajouter le bouillon et les épices. Mélanger.
  • Y déposer les légumes. Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert 25  minutes ou jusqu’à tendreté.
  • Ajouter les pois chiches. Saler et poivrer.

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